Biancomangiare

Cosa serve per la ricetta

un litro di latte, 300 gr di zucchero, 120 gr di amido, una buccia di limone

Preparazione

Come preparare la ricetta Biancomangiare

sciogliere l'amido in un tegame col latte versato poco per volta ed aggiungervi poi lo zucchero e la buccia di limone (da togliere poi). preparare quindi una crema pasticcera facendola addensare lentamente sul fuoco girando col mestolo di legno sempre dallo stesso verso. quando il biancomangiare si sarà ispessito versarlo in uno stampo da charlotte o, come da tradizione, in piccoli stampi individuali, e non appena si sarà raffreddato, metterlo in frigorifero, affinché diventi ben freddo. al momento di servire capovolgere lo stampo o gli stampi e accompagnare con savoiardi o con biscotti. si può aromatizzare con latte di mandorle