Ingredienti per 4 persone
500 gr di pesce spada in un unico trancio
1 spicchio d'aglio
un ciuffo di prezzemolo
alcune foglie di maggiorana
un cucchiaio di succo di limone
30 gr di olio extravergine di oliva
alcuni rametti di timo
sale e pepe
Preparazione
Tagliate il pesce spada a piccoli cubetti di spigolo 3 cm.
Tritate finemente l'aglio con il prezzemolo,il timo e la maggiorana,miscelate il tutto con l'olio,il succo di limone e un poco di sale e pepe,quindi disponete tutto in un piatto.
Infilate i cubetti in 12 spiedini di ferro,disponeteli nel piatto ,girateli per insaporirli bene e lasciateli riposare per 15 minuti.
Cuoceteli sulla griglia rovente da tutti i lati e spennellateli con la marinata durante la cottura.
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